خرید زرشک

زرشک پفکی به دانه‌هایی گفته می‌شود که پس از خشک‌شدن حالت نسبتاً باز و سبک دارند و روی برنج جلوهٔ بهتری می‌دهند. زرشک نباید بیش از حد مرطوب یا کپک‌زده باشد. رنگ یکنواخت و ترشی مطبوع نشانهٔ نگهداری بهتر است.

برای نگهداری، جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم مناسب است؛ رطوبت باعث به‌هم‌چسبیدن و افت کیفیت می‌شود. در آشپزی، زرشک را معمولاً با کمی کره یا روغن تفت کوتاه می‌دهند تا رنگ و طعم بهتر آزاد شود؛ از سرخ‌کردن زیاد که تلخی می‌آورد پرهیز کنید.

زرشک را می‌توانید کنار زعفران برای زرشک‌پلو تهیه کنید. در خرید اینترنتی، وزن بسته را با نیاز هفته‌ها یا ماه‌های پیشِ رو هماهنگ کنید تا تازگی حفظ شود.